부추김치 맛있게 담그는법

간단한 재료로 집에서 쉽게 담글 수 있는 부추김치 맛있게 담그는법을 알려드리겠습니다.

아식 한 식감과 매콤한 맛이 어우러진 맛있는 부추김치를 손쉽게 만들어보세요!

부추김치 맛있게 담그는법 5

 

요즘 김장김치가 똑 떨어질 때잖아요.

김장김치 담글 때까지 부추김치 맛있게 해서 담가먹으려고 해요.

매콤하면서도 아삭해서 오리고기나 삼겹살에 곁들여 먹어도 너무 맛있죠.

정말 밥도둑이 따로 없어요!

 

부추김치는 많이 해놓으면 금방 숨이 죽는 게 싫어서, 한 단씩 사다가 바로 무쳐서 먹고 있어요.

만들기도 쉬워서 뚝딱 만들기 좋아요.

요리를 잘하지 못해도 간단한 레시피로 부담 없이 따라 하기 쉬운 부추김치 맛있게 담그는법을 소개해드릴게요.

 

 

부추김치 맛있게 담그는법

부추김치 맛있게 담그는법2

재료준비

● 부추 1단 (약 300g)

● 고춧가루 5큰술

● 참깨 약간

● 설탕 1큰술

● 새우젓 1큰술

● 멸치액젓 3큰술

● 다신 마늘 1큰술

● 양파 한 개

● 밥 1큰술

 

재료 손질

부추는 먼저 시든 부분이 있으면 잘 다듬어 주세요.

흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 채반에 두어 물기를 잘 말려주세요.

부추는 5cm 길이로 잘라서 준비해 주세요.

 

부추김치 양념 만들기

부추김치의 맛은 결국 양념에서 결정되는데요.

 

1. 믹서기에 멸치액젓 3큰술,  새우젓 1큰술, 양파 반 개, 무 한토막, 물 100ml, 밥 1큰술, 청양 1~2개(매운 거 좋아하시면 넣어주세요) 갈아주세요.

 

2. 양념이 너무 뻑뻑한 거 같으면 물을 조금씩 넣어서 농도를 조절해 줍니다.

물대신 멸치육수를 추가해 줘도 좋아요.

 

3. 양파 반 개 채 썰어서 준비해 주세요.

 

4. 큰 볼에 믹서기로 간 양념을 넣어주고, 고춧가루 5큰술에 설탕 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요.

채 썬 양파와 부추, 참깨를 넣고, 살살 잘 버무려주세요. 

 

5. 마지막으로 한 번 맛을 보고, 필요하면 새우젓이나 설탕을 더해 간을 맞춰주세요.

 

 

부추 양념에 버무리기

이제 양념을 만든 후 부추에 버무려 주기만 하면 완성입니다!

양념이 부추에 잘 배도록 살살 손으로 꼼꼼하게 섞어주세요.

 

부추김치는 다른 김치들보다 양념이 많지 않기 때문에, 적당한 양념 비율을 유지하는 것이 중요해요.

양념이 너무 많으면 부추가 금방 물러지더라고요.

저는 양념이 살짝 부족하다 싶을 정도로만 넣고 버무려요.

 

 

발효와 보관 방법

부추김치 황금레시피

 

 

부추김치는 발효 기간이 짧아서 금방 먹을 수 있는 김치예요.

보통 실온에서 하루정도 숙성한 후에는 바로 냉장고에 넣어 보관하면 됩니다.

저희 식구들은 발효되는 김치보다 갖 버무린 김치를 좋아해서 저장 없이 바로 먹기는 해요.

 

보관 시 유의할 점

부추김치는 오래 두고 먹는 김치가 아니기 때문에, 일주일 내로 드시는 걸 추천드려요.

시간이 지나면 부추가 물러져서 식감이 떨어지거든요.

김치냉장고가 있다면 더 오래 보관할 수 있긴 하지만, 신선하게 즐기고 싶다면 금방 드시는 게 좋아요.

 

 

밥도둑 부추김치 

부추김치 맛잇게 담그는법

 

 

오늘 이렇게 간단한 방법으로 집에서 부추김치를 맛있게 담그는법을 소개해 드렸어요.

부추김치는 특히 시간이 부족한 바쁜 주부님들에게 아주 좋은 반찬이에요.

 

몇 가지 재료만 준비하면 쉽게 만들 수 있고, 발효 기간도 짧아서 금방 먹을 수 있으니까요.

저희 가족도 이 부추김치를 먹고 반해버렸답니다.

아삭한 식감에 매콤한 맛이 더해져 입맛을 돋워주는 밥도둑이 따로 없죠!

 

여러분도 한번 따라 해 보세요.

어렵지 않으니까 부담 없이 도전해 보실 수 있을 거예요.

고기 요리와도 잘 어울려서 특히 고기를 구워 먹을 때 곁들여 먹으면 그 맛이 배가 돼요.

 

오늘은 부추김치 맛있게 담그는법에 대해 써보았습니다.

다양한 레시피로 또 만날게요!