꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법

간단한 밑반찬 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법을 소개해드립니다.

아이들 반찬으로도 좋은 고소한 맛과, 남편을 위한 매콤한 입맛까지 잡는 황금레시피를 알려드릴게요!

 

멸치볶음 썸네일

 

목차

• 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법
• 재료 준비
• 꽈리고추 멸치볶음 황금레시피
• 요리 팁
• 반찬으로 활용하기

 

 

안녕하세요.

오늘은 제가 즐겨 만드는 꽈리고추 멸치볶음 황금레시피를 소개해드릴게요!

꽈리고추 멸치볶음은 정말 밥도둑이죠.

단짠한 맛에 자주 찾게 되는 반찬인데요, 

이번 기회에 여러분도 함께 만들어보시면 좋을 것 같아요.

쉽게 따라 할 수 있도록 설명해 드릴게요!

 

 

꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법

매콤한 꽈리고추와 고소한 멸치가 함께 어우러져, 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 정말 맛있어요.

꽈리고추의 약간 매콤함이 식욕을 자극해서 더욱 맛있죠!

 

특히 이 꽈리고추 멸치볶음은 칼슘이 풍부한 멸치 덕분에, 건강까지 챙길 수 있는 반찬이에요.

아이들부터 어른들까지 모두가 좋아하는 건강한 한 끼 반찬으로 최고죠!

지금부터 쉽게 따라 할 수 있는 방법을 알려드릴게요.

 

재료 준비

꽈리고추 멸치볶음을 만들기 전에 필요한 재료들을 먼저 준비해 볼게요.

대체로 집에 있는 재료들이기 때문에 따로 장을 안봐도 쉽게 만들 수 있어요.

 

주재료

● 꽈리고추 : 한 줌 (30개 정도)

● 잔멸치: 100g

● 다진 마늘: 1큰술

 

양념 재료

● 간장: 2큰술

● 통깨: 적당량

● 식용유: 적당량

● 설탕: 반 큰 술

● 올리고당: 1큰술

● 고춧가루: 1큰술(취향에 따라 조절 가능)

● 참기름: 1큰술

 

꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 반으로 갈라주세요.

멸치는 비린내를 없애기 위해 먼저 마른 팬에 약불로 살짝 볶아주는 게 좋아요.

그리고 나머지 재료는 바로 사용하기 쉽게 준비해 주세요.

 

 

꽈리고추 멸치볶음 황금레시피

꽈리고추 손질하기

 

1. 꽈리고추와 멸치 손질하기

꽈리고추는 꼭지를 떼고 반으로 갈라서 준비해 주세요.

멸치는 마른 팬에 살짝 볶아 수분을 날리며 비린내를 없애줍니다.

이때 멸치를 너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.

 

2. 양념 만들기

레시피

 

 

간장 2큰술, 설탕 반 큰 술, 고춧가루 1큰술(취향에 따라 선택)을 섞어 양념장을 만듭니다.

고춧가루는 맵게 드시고 싶다면 더 추가하시거나, 매운 게 싫으면 빼셔도 됩니다.

 

3. 마늘 볶기

팬에 식용유를 적당량 두르고, 다진 마늘을 넣어 볶아주세요.

마늘 향이 솔솔 올라오고, 노릇해질 때까지 중불에서 볶아주세요.

 

4. 꽈리고추 넣고 볶기

준비된 꽈리고추를 마늘이 볶아진 팬에 넣고 중불에서 볶아주세요.

너무 오래 볶지 않도록 해주세요.

살짝 익히는 정도가 좋습니다.

적당히 아삭한 식감이 살아 있을 때 맛있거든요.

 

5. 멸치와 양념장 넣기

이제 볶아둔 멸치와 양념장을 넣고 중불에서 골고루 섞어가며 볶아 줍니다.

양념이 재료에 잘 배어들 때까지 볶아주세요. 

물기가 거의 없어질 때까지 볶아야 깔끔한 맛이 나요.

이제 올리고당을 한 큰 술 둘러서 섞어 주면 윤기도 나고, 단맛을 추가할 수 있어요.

 

6. 참기름과 통깨로 마무리

마지막으로 참기름을 한 바퀴 두르고, 통깨를 뿌려 고소함을 더해줍니다.

불을 끄고 나서 참기름을 넣어주면 향이 훨씬 진해져요.

 

 

요리 팁

몇 가지 팁을 알려드릴게요.

황금레시피

 

1. 꽈리고추 손질 팁

꽈리고추는 포크 또는 이쑤시개로 몇 번 찔러주면 조리 시간도 줄고 양념이 잘 베개 돼요.

너무 클 경우 반으로 잘라주어도 좋아요.

 

2. 멸치의 볶을 때 팁

멸치는 마른 팬에 볶을 때 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.

너무 딱딱해지면 씹는 맛이 떨어질 수 있어요.

비린내만 제거될 정도로 가볍게 볶아주는 게 포인트예요.

 

3. 양념의 단맛 조절

단맛을 좋아하시는 분들은 설탕을 조금 더 넣어도 좋아요.

짭조름한 맛을 더 내고 싶으면 굴소스 조금 넣어도 좋습니다.  

 

 

반찬으로 활용하기

맛있게 만드는법

 

 

냉장 보관 후에도 맛이 오래 유지돼서 몇 끼에 걸쳐 반찬으로 활용할 수 있어요.

냉장고에 두었다가 그냥 먹어도 되고, 전자레인지에 살짝 데워주면 금방 만든 것처럼 맛있답니다.

특히 도시락 반찬 단골 메뉴로도 손색이 없어요!

 

쉽고 간단하게 만들 수 있는 반찬이면서도 맛있고, 영양 가득한 반찬이에요.

만들기 쉽고, 재료도 부담스럽지 않으니 언제든 시도해 보세요.

 

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간단한 밑반찬 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법에 대한 황금레시피를 알려드렸어요.

다음에도 맛있는 레시피로 찾아뵐게요. 감사합니다.