맛있게 고구마 찌는법에 대해 특별한 비법을 소개합니다.
찐 고구마는 맛있게 찌기만 하면 특별한 재료 없이도 즐길 수 있는 건강 간식이에요.
목차
추워지는 날씨에 간식으로 딱인 고구마는 감자와 달리 부드럽고 달콤해서 누구나 좋아하죠!
구워 먹어도 맛있지만, 촉촉하고 부드러운 매력이 있어서 자주 찐 고구마를 준비하는데요,
단순히 찌는 게 아니라 몇 가지 작은 팁을 활용하면 훨씬 맛있어집니다.
이 비법을 사용하면 더 달콤하면서 촉촉해져요.
오늘은 맛있게 고구마 찌는법을 소개해드릴게요!
찐 고구마가 좋은 이유와 효능
비타민 C와 식이섬유가 풍부해서 건강에도 정말 좋아요.
특히 찐 고구마는 혈당이 천천히 오르게 도와줘 당뇨에도 부담이 적다고 알려져 있어요.
군고구마보다 수분이 많아 소화도 더 잘 되고, 포만감도 커서 체중관리 간식으로도 인기가 많답니다.
식이섬유가 장을 부드럽게 자극해 배변 활동을 원활하게 해 줘서, 변비로 고생하는 분들이라면 찐 고구마를 자주 챙겨 드시는 것도 좋아요.
찐 고구마와 군고구마 칼로리 비교
보통 생고구마의 칼로리는 약 111 kal정도 됩니다.
찌거나 구우면, 같은 양이라도 조리 방법에 따라 칼로리가 달라지게 돼요.
찐 고구마
칼로리는 114 Kal (100g 당)
생고구마와 큰 차이는 없어요. 수분이 많이 남아있어 무게 대비 칼로리가 조금 더 낮고 촉촉한 식감이 유지됩니다.
군고구마
칼로리 141 Kal (100g 당)
굽는 과정에서 수분이 빠져 당 성분의 비율이 높아져서, 칼로리가 증가하게 돼요.
고구마 찌는법 (다시마 활용)
준비물
● 고구마
● 물
● 찜기 혹은 찜 받침
● 냄비
● 다시마 한 장
고구마 손질과 찌는법
1. 손질하기
먼저 고구마를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줘야 해요.
껍질에는 영양소가 많으니 껍질째 먹는 걸 추천해요.
껍질을 벗기지 않으면 찔 때 수분이 더 잘 머물러 부드럽게 찔 수 있어요.
고구마에 낀 흙까지 솔을 사용해서 구석구석 씻어주고, 양쪽 끝은 잘라주세요.
2. 물 맞추기와 찜기 준비
고구마를 찔 때는 직접 물에 닿지 않도록 해주시는 게 포인트입니다.
물은 찜기 아래까지만 차도록 부여야 고구마가 물에 잠기지 않아요.
찜기를 냄비에 설치하고 고구마를 가지런히 놓아주세요.
맛있게 찌는법은 바로 물에 다시마 한 장 넣기!
다시마를 넣어주면, 훨씬 부드럽고 감칠맛도 살아나게 돼요.
3. 중간 불에서 20~30분 찌기
이제 불에 올려, 물이 끓으면 중간 불로 찌기 시작하세요.
약 20분~30분 정도 찌는데, 고구마의 크기에 따라 시간이 다를 수 있어요.
중간중간 젓가락으로 찔러보고 부드럽게 들어가면 완전히 익은 상태입니다.
너무 오래 찌면 물러져서 모양도 흐트러지고 맛도 싱거워져요!
TIP 냄비에 뚜껑을 닫고 찌면 수증기가 올라와 더욱 촉촉하게 잘 익어요.
요리 팁
고구마 종류 선택
고구마는 종류에 따라 맛과 식감이 다른데요.
예를 들어, 밤고구마는 살짝 퍽퍽한 맛이 나서 고소한 맛을 느끼기 좋아요.
반면, 호박고구마는 꿀처럼 달콤하고 촉촉하죠.
입맛에 따라 또는 활용도에 따라 고구마를 골라서 활용해 볼 수 있어요.
찐 고구마 살짝 굽기
살짝 눅눅하다 싶으면 에어프라이어나 오븐에 살짝 구워보세요.
저는 에어프라이어로 5분 정도 구워서 먹으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해져서 정말 맛있게 먹는답니다.
꿀과 견과류 추가
찐 고구마 위에 꿀을 살짝 뿌리고 견과류를 토핑 해서 먹으면 훨씬 맛이 풍부해져요.
고소한 맛과 달콤한 꿀이 고구마와 만나서 씹는 맛도 더해지고, 잘 어울린답니다.
아이들이 평소 견과류를 좋아하지 않아서 고민이었는데, 이렇게 주면 달달한 고구마 때문인지 잘 먹더라고요.
찐 고구마 보관법
찐 고구마는 한 번에 많이 찌어 두고 사용하면 편리한데, 문제는 보관 방법에 따라 맛과 식감이 달라질 수 있다는 점입니다.
▶냉장 보관
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 정도 신선하게 먹을 수 있어요.
▶냉동 보관
냉동 보관할 때는 한 입 크기로 잘라서 보관하면 필요할 때마다 간편하게 해동해서 먹을 수 있어요.
찐 고구마를 냉동했다가 해동 후 먹거나, 에어프라이어나 전자레인지에 살짝 돌려서 따뜻하게 먹어도 돼요.
찐 고구마 더 맛있게 먹는 꿀 팁
사실 그 자체로도 달콤한 간식이지만, 여기에 약간의 변화만 줘도 또 다른 맛을 즐길 수 있답니다.
1. 버터 한 조각으로 고급 디저트처럼
고구마가 뜨거울 때 버터를 살짝 얹어 녹여 드셔보세요.
고소한 버터가 녹아 고구마에 스며들어 고급 디저트 같은 맛이 난답니다.
2. 시나몬 가루 뿌려서 색다르게
시나몬 가루를 솔솔 뿌려서 드시면 향긋하고 따뜻한 느낌이 더해져 가을과 겨울에 딱 맞는 간식이 돼요.
3. 꿀이나 메이플 시럽을 곁들여 달콤하게
달콤함을 좋아하시는 분들은 꿀이나 메이플 시럽을 살짝 곁들여 드시면 더욱 맛있어요.
2024.09.04 - [분류 전체 보기] - 고구마 효능과 부작용에 대해서 알아보세요.
오늘도 건강한 음식블로거로서 고구마 찌는법에 대해 글을 써 봤습니다.
읽어주셔서 감사합니다. 환절기에 건강 조심하세요.
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