간단한 재료와 황금비율 양념으로 매콤 달콤한 제육볶음 맛있게 만드는법을 자세히 소개해드리겠습니다.
제육볶음 인기만점
제육볶음은 저의 치트키로 남편도 아이도 좋아하는 단골 메뉴예요.
가족들 모두 고기를 좋아하다 보니 매콤하고 달콤한 제육볶음을 해주면 밥 두 공기도 뚝딱이랍니다.
마트에서 고기 세일할 때 많이 사두었다가 양념한 뒤 소분해서 냉동보관하면 바쁜 아침시간에도 뚝딱 만들 수 있어요.
양념의 비율만 맛있으면 앞다리살이나 목살, 삼겹살로 만들어도 다 맛있어요.
제육볶음 고기의 종류 특징
1. 앞다리살
특징: 지방이 좀 적은 편이라 담백한 맛이 납니다.
장점: 비용이 비교적 저렴한 편이라 가성비가 좋아요.
2. 목살
특징: 적당한 지방과 살코기로 고소한 맛이 나요.
저는 주로 목살을 이용합니다.
장점: 양념이 잘 배기고, 기름기랑 살코기가 적당히 있어서 앞다리살로 만드는 것보다 부드러운 식감이 있어요.
3. 삼겹살
특징: 지방이 풍부해요.
장점: 기름진 풍미와 부드러움을 느끼고 싶다면 삼겹살도 추천해요.
그런데 기름이 많이 나오니 프라이팬에 구운후 기름을 좀 덜어내세요.
4. 뒷다리살
특징: 지방이 거의 없어서 순수 살코기 부위예요.
장점: 저지방이라 담백한 맛이나 칼로리를 신경쓰는 분들에게 적합할 거 같아요.
하지만 식감이 퍽퍽할 수 있어요.
제육볶음 맛있게 만드는법
제육볶음 재료
● 돼지고기(앞다리살 또는 목살) 600g
● 양파 1개
● 당근 반 개
● 참기름 1큰술
● 청양고추 2개
● 대파 2대
● 깨소금 1큰술
● 식용유 적당량
양념장 재료
● 고추장 2큰술
● 고춧가루 2큰술
● 후추 약간
● 간장 3큰술
● 설탕 2큰술
● 맛술 2큰술
● 다진 마늘 1큰술
제육볶음 맛있게 만드는법
1. 양념장 미리 만드는법
큰 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 후추 약간, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어주세요.
위의 재료는 취향에 따라 가감하여 조절해 주세요. 돼지고기 냄새가 싫다면 생강을 약간 넣어줘도 좋아요.
2. 고기 양념에 재우기
준비한 고기에 양념장을 넣고, 손으로 골고루 버무려주세요.
20~30분 정도 냉장고에 재워둡니다. 재워두면 고기에 양념이 더 잘 스며들어서 맛있어요.
3. 볶기
팬에 식용유를 살짝 두르고 중불로 예열해 주세요.
고기를 넣고 볶다가 반쯤 익었을 때 청양고추, 당근 채 썬 것, 양파를 넣어 같이 볶아주세요.
고기가 어느 정도 익으면 대파를 썰어서 넣어주세요.
4. 마무리
고기가 다 익으면 불을 끈 후 참기름과 깨소금을 넣어 풍미를 더해줍니다.
추가 팁이 있어요.
팽이버섯이나 새송이 버섯이 냉장고에 있다면 넣어주세요.
제육볶음 양념할 때 저는 매실청도 약간 넣을 때도 있고, 설탕대신 요리당을 넣을 때도 있어요.
양념된 고기는 센 불에 익히면 탈 수 있어요. 중불에서 볶아주세요.
상추에도 맛있지만 깻잎에 싸서 먹으면 깻잎향이 나면서, 제육의 느끼한 맛을 잡아주는 것 같아요.
집에서 쉽게 만들어 먹는 제육볶음
이렇게 쉽게 따라 하기 좋은 제육볶음 레시피 맛있게 만드는법을 공유해 봤어요.
매콤 달콤한 맛으로 가족의 입맛을 사로잡으실 거예요.
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제육볶음 맛있게 만드는법에 대해서 알아보았습니다.