전기밥솥으로 쉽게 만드는 전통 식혜 만들기. 바쁜 주부들도 간편하게 따라 할 수 있는 전기밥솥 식혜 만드는 법을 자세히 알려드립니다.
전기밥솥으로 전통 식혜 쉽게 만드는 법
추석 명절을 맞아서 식구들이 좋아하는 인기만점 식혜를 만들 거예요.
시장 가면 2리터 한 병에 5천 원에서 6천 원 정도면 살 수 있지만, 싱겁거나 달고 입에 맞지 않았어요.
식혜를 빈 페트병에 붓고 냉동실에 두어 살짝 얼려지면, 마구 흔들어 먹으면 셔벗처럼 얼음이 씹혀요.
아직 더운 날씨에 이렇게 먹으면 속이다 시원해집니다.
명절 음식이 대부분 기름진데 시원한 얼음 식혜랑 마시면 소화도 잘되는 거 같아요.
이제 주부님들이 쉽게 따라 하실 수 있도록 상세하게 설명해 드릴게요.
전기밥솥 식혜 만들기
전기밥솥 하나면 손쉽게 만들 수 있어서 시간과 노력을 줄여줍니다.
맛과 영양은 그대로 이면서, 상쾌하고 달콤한 맛이 최고입니다.
재료
● 엿기름 250g
● 따듯한 물 3리터
● 설탕 6큰술
● 생강 1쪽
● 찹쌀 1 공기 (고두밥)
식혜 만드는 법
엿기름 물 준비하기
엿기름을 보자기에 풀리지 않게 넣어주세요.
엿기름은 기름집에서 샀고, 보자기는 다이소에서 쉽게 구입할 수 있었어요.
큰 볼에 보자기를 넣고, 따뜻한 물 3리터를 넣어준 후 손으로 주물러서 여러 번 많이 치대 주세요.
엿기름 물이 뽀얗게 우러나올 거예요.
고두밥 만들기
식혜에서 중요한 건 고두밥의 상태예요.
저는 보통 찹쌀로 고두밥을 만들어요.
고두밥을 만들기 위해서는 밥 지을 때 물을 적게 넣고 지어야 꼬들한 밥알이 됩니다.
꼬들꼬들해야 만들 때 밥알이 잘 삭습니다.
밥 1 공기 분량으로 '취사'로 밥을 지어주시면 돼요.
전기밥솥으로 식혜 삭히기
전기밥솥을 이용해 식혜를 삭힐 거예요.
전통 방식으로는 따뜻한 온도를 일정하게 유지해서 식히는 과정이 번거로운데,
전기밥솥을 사용하면 보온 모드로 온도 조절이 가능하니 편합니다.
1. 준비한 전기밥솥의 고두밥 위로 아까 만들어둔 엿기름 물을 부어줍니다.
2. 보온 모드를 설정하고 대략 4~5시간 정도 삭힙니다.
삭히는 동안 밥알이 위로 동동 떠오르면 제대로 삭힌 상태예요.
밥알이 잘 떠오르지 않으면 좀 더 시간을 두세요.
식혜 끓이기
1. 전기밥솥 안에 삭힌 식혜를 꺼내 끓일 냄비에 옮겨주세요.
2. 생강 1개를 넣고 중불에서 대략 10분간 팔팔 끓입니다.
선택사항으로 생강을 넣으면 맛이 좀 더 풍부한 맛이 나요.
3. 끓이는 중간에 설탕 6큰술을 넣는데, 취향에 따라 단맛을 조절해 주세요.
보관하기
끓인 식혜는 실온에서 천천히 식어지면, 냉장고에 보관하세요.
실온에서 보관할 경우 상할 수 있으니, 반드시 냉장보관하세요.
설탕을 많이 넣으면 단맛이 많이 나지만, 당분 섭취량을 고려해서 적당히 조절하세요.
식혜 효능
1. 소화 촉진 효능이 있어요!
식혜에는 엿기름이 들어가는데, 이 엿기름에는 아밀라아제라는 소화효소가 풍부합니다.
이 효소가 탄수화물 분해하는데 도움을 줘요.
그래서 고기 먹은 후나 명절음식 먹은 후 한 잔 마시면 소화가 잘 되기 때문에 후식으로 즐겨 먹습니다.
2. 체온조절 몸의 열을 완화해 줘요!
올해 정말 더운데요, 식혜를 시원하게 마시면 몸의 열을 완화해 주는 효과가 있어요.
3. 피로해소에 도움이 돼요!
단맛은 엿기름에서 자연스럽게 생성된 당분 때문인데요,
이 당분이 체내에 빠르게 흡수되어서 에너지원으로 사용된 피로해소에 도움을 줍니다.
한마디로 체력 보충에 좋은 음료예요!
4. 갈증해소에 도움이 돼요!
수분 함량이 많기 때문에, 탈수된 몸에 수분을 공급해 줘요.
운동 후나 더운 날씨의 갈증해소에 효과적입니다.
5. 항산화 효과가 있어요!
비타민E와 같은 항산화 성분이 포함되어 있어서, 체내의 활성산소를 제거해 줍니다.
화학 첨가물이 없기 때문에 건강에 좋은 항산화 음료입니다.
식혜 부작용. 주의할 점
1. 당분 과다 섭취
식혜의 단맛은 주로 엿기름에서 나오는 자연적인 당분입니다.
그러나 만들 때 추가로 설탕을 넣는데, 섭취량이 많아지면 당분 과다 섭취가 될 수 있어요.
특히, 당뇨병이 있거나 혈당 관리가 필요한 분들은 섭취에 주의해야겠습니다.
당분이 높으면 혈당이 급격히 올라갈 수 있기 때문에, 적절한 양만 드시는 것이 중요합니다.
2. 체중 증가
달콤해서 맛있지만, 칼로리가 높아요.
특히 설탕이 첨가된 식혜는 칼로라가 높아서 체중 증가를 주의해야 합니다.
3. 소화 장애 가능성
일반적으로 소화에 좋은 효능이 있다고 알려져 있지만, 엿기름의 성분이 위산분비를 촉진해서 위염이나 위궤양이 있는 분들에게는 오히려 소화장애를 일으킬 수 있어요.
4. 위생관리 주의
집에서 직접 만든 식혜는 방부제가 들어있지 않으니 보존 기간이 짧을 수밖에 없습니다.
잘못 보관할 경우에는 상할 위험이 큽니다.
발효 음료이기 때문에 일정 시간 이상 실온에 두게 되면 세균 번식이 일어납니다.
만든 후에는 꼭 냉장 보관을 하고, 만든 지 2일 내로 섭취하는 것이 안전하겠습니다.
특히 여름철에는 식중독위험이 크니 주의가 필요합니다.
식혜 전기밥솥을 이용해서 쉽게 만드는 법
복잡하게 느껴지지 않으셨죠?
제가 직접 여러 번 만들어본 결과, 이 방법이 정말 간편하면서도 맛있었어요.
전기밥솥을 활용하면 온도 관리도 자동으로 되고, 맛있고 간편하게 즐길 수 있어서 좋습니다.
전통 음료 체험으로 아이들과 함께 만들어도 좋을 거 같아요.
추석연휴 가족과 함께 시원한 식혜 한 잔을 나눠보세요.
다가오는 추석 명절을 대비해서 물김치 담그는 황금레시피도 확인해 보세요.
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전기밥솥을 이용해서 식혜 만드는 법을 알아보셨습니다.
더불어 식혜 효능과 주의할 점 식혜 만들기 읽어주셔서 감사합니다.