간단한 재료와 단계로 시원하고 맛있는 물김치 맛있게 담그는법을 알려드릴게요.
다가오는 추석을 맞아 꼭 한번 담가보세요.
추석명절 물김치 집에서 쉽게 담가보세요.
곧 다가오는 추석명절이면 저희 친정집은 꼭 물김치를 만듭니다.
추석음식은 대부분 기름져서 속이 더부룩해지고 느끼한 음식이 대부분입니다.
이럴 때 미리 만들어서 김치냉장고에 넣어둔 시원한 물김치 한 사발 마시면 체기도 사라질 정도로 속이 시원해져요.
겨울이 되면 고구마도 많이 쪄서 먹는데, 물김치랑 먹으면 체하지도 않고 맛있잖아요.
주부들 국 끓이기 귀찮을 때도 물김치 떠서 상에 올리면, 국이 없어도 찾지 않더라고요.
청량하고 시원한 물김치 집에서 담가보세요.
제가 오늘 직접 물김치 담그는법을 자세히 단계별로 알려드리겠습니다.
물김치 재료 준비하기
● 배추 또는 얼갈이 1 포기(오늘은 알배기 배추가 비싸서 얼갈이로 샀어요.)
● 무 1개
● 쪽파 한주먹
● 마늘 10개
● 홍고추 3개
● 당근 반 개
● 청양고추 1개 (고추는 매운맛을 좋아하면 가감해서 넣어주세요.)
● 생강 약간
● 물 3리터
● 소금 1컵
● 멸치액젓 반컵
● 설탕 2큰술
● 소금 2큰술
● 찹쌀풀 2컵 (국물이 농도를 맞춰주니 가감해서 넣으세요.)
물김치 맛있게 담그는법
먼저, 모든 재료를 깨끗이 씻어주세요.
무와 배추 절이기
1. 무는 얇게 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 얼갈이 혹은 알배기 배추도 적당한 크기로 썰어주세요.
2. 물 2컵에 소금 반컵을 넣고 잘 녹여줍니다.
3. 손질한 배추와 무에 골고루 소금물을 뿌려 30분~1시간 정도 절여줍니다.
4. 절여진 배추와 무를 깨끗한 물에 몇 번 헹궈서 소금기를 씻어냅니다.
찹쌀풀 만들기
1. 물 2컵에 찹쌀가루 2큰술을 넣고 약한 불에 잘 저어가며 끓입니다.
2. 찹쌀풀이 걸 쪽 해지면 불을 끄고 , 식혀두세요.
믹서기에 갈기
마늘 10개와 양파 1개, 생강 약간, 멸치액젓 반컵을 믹서기에 함께 넣고 갈아주세요.
물김치 국물 만들기
큰 통에 물 3리터와 찹쌀풀 넣어가며 농도를 맞춰주세요.
믹서기에 갈아둔 재료들을 모두 넣어주세요.
모든 재료 섞기
절여둔 배추와 무를 국물에 넣고, 3~4cm로 자른 쪽파도 넣어주세요.
붉은 고추, 당근 반 개도 썰어서 넣어주면 색도 예뻐요.
매운맛을 좋아하시면 청양고추도 한 개 썰어 넣어주세요.
소금은 2큰술 정도를 넣어가며 조절하세요.
설탕 2큰술 정도 넣습니다.
선택사항으로 고춧가루를 2큰술정도 넣어주셔도 좋습니다.
숙성시키기
물김치는 숙성이 되어야 더 맛이 납니다.
요즘같이 더운 날씨에는 실온에서 반나절 정도두니 발효가 되었습니다.
이후 냉장고나 김치냉장고에 두고 이삼일 더 숙성되면 시원하고 깔끔한 맛이 날 거예요.
물김치로 담그는법 어렵지 않아요.
더운 여름 없어진 입맛은 시원한 물김치로 입맛을 돋워보세요.
청량한 맛이 일품인 물김치 맛있게 담그는법 어렵지 않으셨죠?
먹을 때 사과나 배도 썰어 넣어주면 달콤 새콤한 맛을 더 느낄 수 있습니다.
또 하나의 별미인 무생채도 맛있게 무치는 법도 소개드립니다.
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물김치 맛있게 담그는법에 대해 알아보았습니다.