흑마늘 전기밥솥만 있으면 집에서 만들기 쉬워요.
만드는 시간은 좀 걸리지만, 전기밥솥 하나로 충분히 만들 수 있는 방법을 소개할게요.
흑마늘이란?
흑마늘은 마늘을 고온에서 오랜 시간 발효해서 만드는 음식이에요.
발효가 되면서 마늘 특유의 매운맛이 사라지고, 달달해 지면서 건강에 좋은 효능은 더 많아져요.
전기밥솥으로 흑마늘 만들기
저는 요즘 아침마다 일어나는게 너무 힘들더라구요.
몸도 무겁고, 너무 피곤해서요.
남편도 무기력증인지 번아웃인지 힘들어해서, 신랑과 저를 위해 흑마늘을 만들기로 했습니다.
흑마늘 만들기 재료는 두 가지만 있으면 됩니다.
▶ 재료
● 통마늘
● 전기밥솥
오래된 전기밥솥을 사용했어요.
흑마늘을 만들면 냄새가 오래 남아서, 밥 해 먹을 때마다 냄새가 배이더라고요.
그래서 흑마늘이나 구운 계란을 만들려고 버리지 않고 모셔둔 오래된 전기밥솥을 사용합니다.
▶ 흑마늘 만들기
마늘 손질하기
먼저 마늘의 겉껍질을 벗겨 흙을 제거해 주고, 가위를 사용해서 뿌리와 대 부분은 잘라주세요.
전기밥솥에 마늘 넣기
손질한 통마늘을 전기밥솥 안에 넣어주세요.
보온 기능으로 발효하기
전기밥솥의 보온 기능을 눌러줍니다.
궁금하시더라도 중간에 절대 열어보시면 안 돼요!
발효가 잘 안 될 수 있어요.
대략 2주인 14일 정도 발효를 시켰어요.
발효가 끝나면 마늘이 까만색으로 변해있습니다.
건조하기
발표가 끝난 통마늘은 촉촉한 상태여서 바로 먹기에는 질퍽하고, 수분이 많아 상하기 쉬워요.
저는 건조기에 넣고 60도에서 하루 이틀정도 건조했어요.
건조기가 없다면 그늘지고 서늘하고 통풍이 잘되는 베란다에서 말려주세요.
소쿠리에 통마늘을 겹치지 않게 두고 상태를 봐가면서 대략 10일 정도 자연 건조 시켰어요.
건조까지 마치면 전혀 맵지도 않고, 젤리처럼 쫀득쫀득하면서 달짝한 맛이 나요.
흑마늘 보관방법
완성된 흑마늘을 용기에 담아서 냉장고에 보관합니다.
많이 만드셨다면 냉동보관하셔도 좋아요.
저도 마늘 싸게 팔 때 많이 사서 만들어 놓아요.
냉동고에 보관해요.
먹을 때 자연 해동해 보니 식감이 똑같았어요.
흑마늘 효능
마늘 특유의 매운맛은 없고, 젤리처럼 쫀듯한 식감과 단맛이 나니 부담 없이 먹을 수 있어서 좋아요.
면역력증진
항산화 성분이 풍부해 면역력을 강화시켜 줘요.
피로해소
신진대사를 촉진해서 피로해소에 도움을 줘요.
혈액순환 개선
혈액순환을 개선시켜서 심혈관 건강을 유지하는데 효과가 있어요.
흑마늘로 가족 건강 챙기세요.
만드는 과정에서 시간이 다소 걸리지만, 딱히 번거로운 과정도 없이 간단히 만들 수 있습니다.
재료도 전기밥솥만 있으면 누구나 쉽게 만들 수가 있죠!
맛도 좋아서 호불호 없이 제 주변의 지인들은 선물로 드리면 좋아하시더라고요.
체질이나 건강상태에 따라 속이 쓰리거나 불편함들이 있을 수 있으니 처음에는 조금씩만 섭취하세요.
전기밥솥을 이용한 흑마늘 만들기 간단한 방법에 대해 알아보았습니다.
또 좋은 내용으로 찾아뵐게요.