병아리콩 삶기와 다양한 활용방법을 소개합니다.
간단한 불리기부터 보관, 밥해 먹는 방법까지 함께 알아보세요.
주부의 꿀팁 대방출
병아리콩은 고소하고 건강에도 좋은 식재료로 잘 알려져 있죠.
샐러드나 수프, 스튜에 넣으면 단백질도 챙기고 든든한 한 끼를 만들 수 있어요.
그런데 병아리콩을 삶기가 생각보다 어려웠어요.
처음에는 얼마나 불려야 하는지 몰라서 딱딱하게 삶은 적도 있었어요.
충분히 불리지 못해서 익을때까지 오랜 시간 끓이기도 했고요.
이제는 식은 죽 먹기가 되었답니다.
오늘은 그 꿀팁을 여러분과 함께 나눌게요.
불리기: 필수과정
병아리콩은 꼭 불리는 작업을 해줘야 해요!
그냥 바로 삶으면 딱딱해서 먹기가 힘들어요.
그래서 꼭 불리는 과정이 필요해요.
저는 보통 밤에 물에 담가두고, 아침에 요리를 시작하는 편이에요.
먼저, 병아리콩을 깨끗이 씻어주세요.
물에 담그는 시간은 최소 8시간 정도가 좋아요.
시간이 여유롭지 않으신 분들은 조금 더 짧게 불려도 돼요.
그럴 땐 삶는 시간을 더 늘려주셔야 합니다.
불릴 때 주의할 점!
병아리콩을 물에 넣을 때는 물을 넉넉하게 부어야 해요.
불리면 크기가 2배 정도로 커집니다.
중간에 물이 흡수돼서 부족해질 수 있으니 한 번씩 체크해 주는 것도 좋답니다.
병아리콩 삶기
삶는 방법도 아주 간단해요!
불린 병아리콩을 이제 냄비에 넣고 삶아주면 되는데요.
먼저, 불린 병아리콩을 한 번 깨끗이 씻어주세요.
그리고 냄비에 콩을 넣고 물을 콩 양의 두 배 정도로 맞춰 주세요.
소금은 넣지 않는 게 좋아요.
소금을 넣으면 콩이 단단해질 수 있거든요.
불 조절은 어떻게 해야 할까요?
처음에는 센 불에서 물을 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여주세요.
중간에 위로 떠오르는 하얀 거품은 수저로 건져주세요.
40분에서 정도 삶아주시면 됩니다.
불린 정도에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있으니, 중간에 콩을 한 번씩 확인해 주세요.
콩이 손가락으로 눌렀을 때 쉽게 으깨지면 완성이에요!
저는 부드럽게 먹는 걸 좋아해서 조금 더 오래 삶아주는 편이에요.
삶은 병아리콩 보관과 활용 방법
병아리콩은 삶아서 다양하게 활용할 수 있어요!
삶은 병아리콩은 냉장고에서 3~5일 정도는 신선하게 보관할 수 있어요.
한 번에 다 먹지 못할 양이라면 냉동 보관하세요.
저는 주말에 삶은 병아리콩을 많이 만들어 소분하고 냉동고에 보관합니다.
삶아 놓은 병아리콩은 샐러드에 바로 넣어서 먹으면 되니 편리하고 맛도 고소해요.
스프나 스튜에 넣으면 씹는 맛도 있고, 잘 어울립니다.
병아리콩 밥해 먹는 방법
병아리콩 불리기
8시간 정도 물에 불려야 부드럽게 익고 맛있게 먹을 수 있어요.
저는 보통 저녁에 담가 두고 아침에 밥을 지어먹어요.
불린 후에는 깨끗하게 헹궈 준비해 주세요.
콩을 잘 불려야 밥에 넣었을 때 고소하고 쫀득하게 씹힙니다.
쌀 씻기
쌀과 준비한 잡곡이 있다면 함께 헹궈주세요.
현미는 미리 30분 정도 물에 불려주면, 더 부드럽고 맛있게 익어요.
밥 짓기
물양을 알맞게 조절하는 것이 중요해요.
잡곡과 병아리콩이 수분을 많이 흡수하기 때문에 물을 조금 더 넣어야 합니다.
평소 쌀밥 지을 때보다 물을 약간 더 많이 넣어주세요.
부드럽게 익고 밥도 촉촉해져요.
밥이 다 됐으면 10분 정도 뜸을 들여주세요.
잘 익어서 더 고소하고 맛있어요.
삶기 쉬워요!
불리는 시간이 오래 걸려서 그렇지, 삶는 과정은 쉽고 간편합니다.
그리고 미리 삶아 놓고 냉장고나 냉동고에 보관해서 요리 때 꺼내 쓰면 정말 편리합니다.
건강에도 좋고, 맛도 좋은 병아리콩!
다양한 요리에 활용해 보세요!
병아리콩 완벽하게 삶기와 밥해 먹는 방법을 소개해 드렸습니다.