수확시기인 9월에서 11월 사이가 제철입니다.
그래서 오늘은 밤의 효능과 부작용, 삶는 방법, 칼로리에 대해서 자세히 알려드릴게요.
9월 ~11월 수확시기 제철인 밤
진짜 좋아해서 이맘때면 항상 시골외가에 가서 밤 주우러 갑니다.
저는 신맛이 나는 과일이나 야채는 속이 쓰려서 싫어해요.
소화도 잘돼서 부담 없이 먹기 좋아요.
"밤 먹고 찐 살은 지구 한 바퀴 돌아야 빠진다"라고, 우리 할머니가 항상 놀리시며 말씀하셨죠.
맛도 좋고 영양도 풍부한 밤 효능과 부작용에 대해 자세히 이야기해 보겠습니다.
칼로리
100g당 약 160~200 kal로 영양가가 풍부하지만 고칼로리인 편입니다.
그럼, 한 알이 20g 정도라고 하면 5~7개만 먹어도 대략 160~280 kal가 됩니다.
체중관리가 필요하신 분들은 조금만 드셔야 할 거 같아요.
생이나 삶은 것보다 구우면 좀 더 칼로리가 높습니다.
혈압 때문에 체중관리가 필요해서 올해는 소량만 먹어야겠어요.
밤 효능
소화에 도움을 줘요!
위염을 달고 살다 보니 신맛이 나는 음식은 잘 못 먹는데, 삶은 밤은 소화가 잘 돼요.
그래서 저희 아이들 이유식 때도 주고, 할머님 간식으로 삶아서 드리면 소화에 부담이 없다고 좋아하세요.
숙취해소에도 도움을 줘요!
우리 남편 술 먹고 들어와서 출출해하면 삶아주면 확실히 다음날 숙취로 힘들어하는 게 덜해요.
비타민C가 숙취해소에 도움을 준다고 해요.
영양소가 가득해요!
단백질, 무기질, 비타민, 탄수화물 등 우리 몸에 필요한 필수 영양소가 골고루 들어있어요.
피로해소에 좋고 면역력을 올려줘요!
비타민 B가 피로해소에 좋고, 비타민C가 면역력을 높여줘요.
밤 부작용
1. 고칼로리로 인한 체중증가가 있을 수 있어요.
앞서 말씀드렸듯이 열량이 높아요.
체중 조절이 필요하시다면 과도한 섭취는 피하셔야 합니다.
2. 변비가 생길 수 있어요!
섬유질이 많기는 한데, 너무 많이 먹으면 오히려 소화 장애가 나타날 수 있어요.
특히 어린 아이나 노년층의 주의가 필요해요.
3. 알레르기 반응에 주의하세요!
혹시 발진이나 호흡곤란등의 알레르기 반응이 나타날 수 있으니, 처음 접하는 아이들은 주의가 필요해요.
4. 혈당이 상승할 수 있어요!
탄수화물이 많다 보니 혈당을 빠르게 올릴 수 있어요.
신선한 밤 고르는 팁
껍질이 단단하면서 윤기가 나는 것을 고르세요.
표면에 구멍이 나있으면 벌레 먹은 것일 수 있으니 잘 보고 고르세요.
무게가 묵직하게 나가는 게 좋아요.
껍질이 너무 마르거나 갈라져있는 것은 오래된 것일 수 있어요.
삶는 방법
삶기
냄비에 밤을 넣고, 잠길 정도로 물을 부어주세요.
물이 적으면 골고루 익지 않아요.
물에 담갔을 때 동동 위로 떠오르는 것은 버려주세요.
벌레 먹거나 상해서 속이 비었을 가능성이 높거든요.
저는 삶을 때 소금을 한 꼬집 넣어줘요.
그럼 더 단맛이 나는 것 같아요.
삶는 시간과 불조절
처음에는 강한 불로 끓이세요.
물이 끓으면 중 약불로 줄이고, 30~40분 정도 은근한 불에 끓여주세요.
중간에 고루 익도록 뒤적여 주세요.
밤의 크기와 불의 온도에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니, 시간은 증감해 주세요.
식히기
다 익은 거 같으면 체에 밭쳐 물기를 빼주고 식혀주세요.
보관방법
깨끗이 씻어서 물기를 제거하고, 서늘하고 그늘진 곳에 보관하세요.
실온에서 보관할 경우 3일 이후면 금방 상해요.
그래서 저는 지퍼백에 넣어 김치냉장고에서 2주 정도 보관합니다.
그 이상으로 오래 보관하고 싶다면 냉동보관하셔야 해요.
오늘은 밤 효능과 있을 수 있는 부작용, 그리고 좋은 밤을 고르는 팁, 칼로리까지 알아보았습니다.
지금이 수확시기인 만큼 제일 맛있게 드실 수 있으실 거예요.