무말랭이무침 맛있게 만드는 법 황금레시피를 소개합니다.
섬유질과 비타민, 미네랄 등의 성분이 있어서 소화기에 좋고, 면역력도 높여주는 건강에 좋은 맛있는 반찬입니다.
무말랭이무침 황금레시피
무말랭이무침은 무를 건조한 후 양념을 해서 만드는 한국전통음식입니다.
아삭아삭하고 매콤하면서도 달콤한 맛이 일품입니다.
요즘처럼 날이 더워 입맛 없을 때, 그냥 찬물에 밥 말아서 곁들여 먹어도 맛있어요.
저는 겨울철 무가 비싸질 때를 대비해서 무가 쌀 때 사서, 건조기로 무말랭이를 자주 만들어놓습니다.
만들어 두면, 양념하는 것은 그리 어렵지 않게 쉽게 뚝딱 만들기 쉽거든요.
그럼 이제 만드는 법에 대해 자세한 황금레시피를 알려드리겠습니다.
무말랭이무침 만드는 법 황금레시피
재료
● 무말랭이 150g
● 고춧가루 2큰술
● 간장 2큰술
● 다진 마늘 1큰술
● 매식액 1큰술
● 액젓 2큰술
● 설탕 1큰술
● 올리고당 2큰술
● 참기름 1큰술
● 깨소금 1큰술
● 다진 파 2큰술
● 양파 반 개
만드는 법/ 황금레시피
1. 불리기
무말랭이를 찬물에 여러 번 씻어줍니다.
미지근한 물에 1시간 정도 불려주세요.
Tip 친정엄마한테 오늘 배운 건데, 무말랭이를 사이다에 불리시더라고요.
사이다에 불리면 좀 더 감칠맛이 나면서, 무냄새가 없어지고 더 연해진다고요.
평소에는 그냥 미지근한 물에 불립니다.
2. 물기 짜기
불린 무말랭이를 꽉 짜주세요.
저희 집은 야채탈수기가 있어서 쉽게 짤 수 있었어요. 요거 정말 물건이더라고요.
3. 양념장 만드는 법
큰 볼에 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 다진 양파, 다진 마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술 깨소금 1큰술, 액젓 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
올리고당을 넣으면 윤이 나고 촉촉해 보입니다.
4. 양념이랑 버무리면 완성
물기를 짠 무말랭이랑 양념이랑 한데 놓고, 다진 파를 넣고 잘 버무려주세요.
TIP
양념은 기호에 맞게 가감하여 조절하세요.
살짝 데친 고춧잎을 넣고 같이 무쳐도 좋아요.
아삭하고 꼬들한 식감을 좋아하신다면 불리는 중간에 상태를 보면서 너무 오래 불리지 마세요.
몸에도 좋은 무말랭이무침
무를 말려서 만들다 보니 무의 영양성분이 농축되어 있어요.
섬유질, 미네랄, 비타민 등이 풍부해서 건강에 좋은 점이 많은데요,
1. 식이섬유가 풍부해서 소화 촉진과 변비 예방에 좋습니다.
2. 비타민 C가 풍부해서 면역력을 올리고, 피부 건강에도 좋아요.
3. 칼슘이 풍부해서 뼈건강에 좋아요.
특히 저처럼 중년여성이나 노인들의 골다공증 예방에 도움을 준다고 해요.
4. 항염 성분이 있어서 감기예방에 좋다고 합니다.
요즘 같은 환절기 호흡기 질환 예방에 도움이 됩니다.
냉장고에 보관하면 일주일 이상 오래 신선도가 유지되는 것 같아요.
이맘때면 김장김치가 너무 쉬어서, 무말랭이무침을 가을에 더 자주 해 먹는 것 같아요.
재료비도 많이 들지 않고 몸에도 좋은 효능이 많은 무말랭이무침 맛있게 만들어 보세요!
무말랭이무침 만드는 법 황금레시피에 대해 알려드렸습니다.
더불어 저희 집 팁과 무말랭이무침의 좋은 효능에 대해서도 알아보았습니다. 읽어주셔서 감사합니다.