고구마 맛탕 쉽게 만드는 법

달콤하고 바삭한 식감이 일품인 우리 집 간식 제일 인기메뉴, 고구마 맛탕을 집에서 쉽게 만드는 법을 소개해드립니다.

별다른 재료도 없이 먹음직한 간식이 뚝딱 만들어집니다.

엄마표 고구마 맛탕

건강한 간식을 해먹이고 싶잖아요.

과자를 좋아하는 아이들의 입맛을 돌리기 위해, 건강에 좋은 고구마 맛탕을 자주 해주고 있습니다.

아이들이 한번 먹어보고 반해서 이제는 고구마 맛탕을 과자보다도 좋아해요.

우리 집에서는 집에 고구마가 떨어지지 않습니다.

비법이랄 것도 없이 만들기 간단하고, 아이들 간식이나 손님 접대용으로도 딱입니다.

아이들 친구라도 데리고 오면, 20분 만에 뚝딱 만들어주면 인기만점!

고구마 맛탕 만드는 법(황금레시피)

1. 재료 준비

재료는 정말 간단합니다. 이미 집에 있는 재료 일 것입니다.

고구마 튀기기

● 고구마 2~3개

● 식용유 (고구마 튀길 정도로 적당량)

소스 만들기

● 설탕 5큰술

● 식용유 2큰술

● 물 2큰술

● 참깨 (선택사항 없으면 안 넣어도 돼요)

2. 고구마 손질 및 튀기기

손질과 튀기기 방법

우선, 고구마 2~3개를 껍질을 깎아주세요.

고구마를 깨끗이 씻은 후, 2cm 정도 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기해주세요.

너무 두껍지 않게 썰어야 속이 잘 익고, 너무 얇게 썰면 직감이 덜해지니 적당한 크기로 잘라주세요.

준비된 고구마를 물에 10분 정도 담가 놓아요. 이렇게 하면 고구마속 전분이 제거되어 바삭한 맛이 더 살아나요.

물에 담근 고구마는 물기를 잘 빼고, 키친타월로 한번 더 닦아주세요.

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 중불에서 노릇하게 튀겨주세요.

너무 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속이 덜 익을 수 있어요.

고구마가 갈색으로 튀겨지면 건져서 기름기를 빼주세요.

3. 소스 만드는 법

고구마 맛탕의 하이라이트죠. 바로 소스입니다.

팬에 식용유 2큰술, 설탕 5큰술, 물 2큰술을 넣고, 약한 불에서 천천히 녹여주세요.

거품이 올라오고, 설탕이 녹아서 캐러멜색이 되면, 불을 끄고 살짝 식힙니다.

튀긴 고구마를 소스에 넣어서 골고루 잘 버무려주세요.

이건 저의 팁인데 체중관리가 필요해서 소스 대신 알룰로스를 버무려서 먹습니다.

맛탕소스처럼 진득한 맛은 없지만 최소한의 양심으로요.

마지막으로 접시에 담고, 집에 참깨가 있으면 위에 솔솔 뿌려주세요. (없으면 생략)

바삭하고 달콤한 맛이 최고인 엄마표 완성입니다.